|
|
Chocolade Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3000 gr. Basis roomijs
300 gr. Chocolade puur
50 gr. Chocoladelikeur 25 procent
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De chocolade smelten en de roomijs basis onder goed roeren toevoegen.
Dit gaat het beste met een garde. De chocoladelikeur toevoegen en met 15 gr. emulgatur tot ijs draaien.
Tip:
Verwarm 1/3 deel van de mix tot ca. 40 ?C.,en gebruik deze om de chocolade mee aan te roeren. U voorkomt hiermee dat de chocolade tijdens het aanroeren stolt en daardoor klontjes.
|
|
|